Daily Activity - Breakfast 360 Restaurant (Part 1)

 hi everyone!

hari ini aku mau sharing kegiatan aku di breakfast Anantara Uluwatu. jadi kalau dibreakfast kita masuk pagi karena kita harus prepare mulai dari buffet hingga bahan-bahan ala carte, kita masuknya jam 5 pagi tetapi sebaiknya sudah ada di kitchen 4.45 pagi. 

jadi ketika sudah tiba dikitchen, kita mengambil beberapa bahan seperti frozen food, vegetable, fresh fruit, eggs dan lain sebagainya yang sudah diprepare kemarin. setelah mengambil semua bahan, bahan-bahan tersebut ditempatkan ditrolly dan dicheck apakah sudah lengkap semua bahan-bahan yang dibutuhkan atau masih ada yang kurang. 

setelah prepare kita langsung naik keatas membawa trolly, oh iya resto 360 berada pada lantai 6 Anantara Uluwatu. ketika sudah sampai ke kitchen 360 kita langsung mulai menaruh trolly pada tempatnya dan menyiapkan bahan-bahan yang akan digunakan 

difoto tersebut yang saya prepare itu adalah frozen food seperti sausage,bacon dan ham. yang pertama saya lakukan adalah memprepare sausage, pertama kita harus blanch sausage kemudian di grill, setelah itu kita grill beef bacon hingga matang lalu semuanya disimpan pada wadah atau insert. setelah semuanya terlah selesai diproses semuanya disimpan pada hot box untuk pesanan ala carte. 

setelah itu kita harus set up buffet didepan, yang kita set up adalah noodle station, cold station, dan main station. setelah selesai set up kita menjaga section dan melayani tamu hingga closing breakfast. 

ini merupakan cold station yang berisi sliced fruit, mix salad lengkap dengan dressingnya, fresh fruit dan sushi.