Kitchen Daily Activity

 

 

Pasar Sawah Lajangiru, Ujung Pandang, Makassar City, South Sulawesi 90145 Adapun harga bahan pangan di pasar ini : Beras Kualitas Bawah : Rp. 10,500 /Kg Beras Kualitas Medium : Rp. 11,500 /Kg  Beras Kualitas Super : Rp. 12,500 /Kg  Cabai Merah Besar : Rp. 15,000 /Kg  Cabai Merah Keriting : Rp. 20,000 /Kg. Daging Ayam Ras Segar : Rp. 27,000 /Kg  Daging Sapi : Rp. 120,000 /Kg  Telur Ayam Ras Segar : Rp. 30,000 /Kg  Bawang Merah : Rp. 45,000 /Kg  Bawang Putih : Rp. 26,000 /Kg  Cabai Rawit Hijau : Rp. 25,000 /Kg  Cabai Rawit Merah : Rp. 50,000 /Kg Minyak Goreng Curah : Rp. 14,000 /Ltr  Minyak Goreng Kemasan : Rp. 20,000 /Ltr  Gula Pasir Premium : Rp. 14,000 /Kg  Gula Pasir Lokal : Rp. 16,000 /Kg

Pasar Pannampu Pasar Pannampu, Jl. Tinumbu No.22, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90213,  Adapun harga bahan pangan di pasar ini : Beras Kualitas Bawah : Rp. 8,000 /Kg  Beras Kualitas Medium : Rp. 9,000 /Kg  Beras Kualitas Super : Rp. 10,000 /Kg  Cabai Merah Besar : Rp. 8,000 /Kg  Cabai Merah Keriting : Rp. 10,000 /Kg.  Daging Ayam Ras Segar : Rp. 45,000 /Kg  Daging Sapi : Rp. 120,000 /Kg  Telur Ayam Ras Segar : Rp. 35,000 /Kg  Bawang Merah : Rp. 35,000 /Kg  Bawang Putih : Rp. 22,000 /Kg  Cabai Rawit Hijau : Rp. 30,000 /Kg Cabai Rawit Merah : Rp. 38,000 /Kg  Minyak Goreng Curah : Rp. 22,000 /Ltr  Minyak Goreng Kemasan : Rp. 14,500 /Ltr  Gula Pasir Premium : Rp. 16,000 /Kg  Gula Pasir Lokal : Rp. 15,000 /Kg

Pasar Maricaya Jl. Harimau No.15-25, Maricaya, Kec. Makassar, Kota Makassar, Sulawesi Selatan  Daftar harga bahan pangan di Pasar Maricaya : Beras Kualitas Bawah : Rp. 9,500 /Kg  Beras Kualitas Medium : Rp. 10,500 /Kg  Beras Kualitas Super : Rp. 12,500 /Kg  Cabai Merah Besar : Rp. 15,000 /Kg Cabai Merah Keriting : Rp. 15,000 /Kg.  Daging Ayam Ras Segar : Rp. 30,000 /Kg  Daging Sapi : Rp. 130,000 /Kg  Telur Ayam Ras Segar : Rp. 52,000 /Kg  Bawang Merah : Rp. 40,000 /Kg  Bawang Putih : Rp. 30,000 /Kg  Cabai Rawit Hijau : Rp. 0 /Kg  Cabai Rawit Merah : Rp. 35,000 /Kg  Minyak Goreng Curah : Rp. 15,000 /Ltr  Minyak Goreng Kemasan : Rp. 18,000 /Ltr  Gula Pasir Premium : Rp. 15,000 /Kg  Gula Pasir Lokal : Rp. 14,000 /Kg

Pasar Mandai Jl. Poros Makassar-Maros Biringkanya.  Adapun harga-harga bahan pangan di Pasar Mandai : Beras Kualitas Bawah : Rp. 8,500 /Kg  Beras Kualitas Medium : Rp. 10,500 /Kg  Beras Kualitas Super : Rp. 12,000 /Kg  Cabai Merah Besar : Rp. 10,000 /Kg  Cabai Merah Keriting : Rp. 15,000 /Kg. Daging Ayam Ras Segar : Rp. 0 /Kg  Daging Sapi : Rp. 125,000 /Kg  Telur Ayam Ras Segar : Rp. 55,000 /Kg Bawang Merah : Rp. 40,000 /Kg  Bawang Putih : Rp. 25,000 /Kg  Cabai Rawit Hijau : Rp. 15,000 /Kg  Cabai Rawit Merah : Rp. 35,000 /Kg  Minyak Goreng Curah : Rp. 14,000 /Ltr  Minyak Goreng Kemasan : Rp. 20,000 /Ltr  Gula Pasir Premium : Rp. 16,000 /Kg  Gula Pasir Lokal : Rp. 15,000 /Kg

 Pasar Pamos RCG4+RR3, Jl. Tanjung Bunga, Sambung Jawa, Kec. Mamajang, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90126 Adapun harga-harga bahan pangan yang saya dapatkan : Beras Kualitas Bawah : Rp. 9,000 /Kg  Beras Kualitas Medium : Rp. 10,000 /Kg  Beras Kualitas Super : Rp. 12,000 /Kg  Cabai Merah Besar : Rp. 15,000 /Kg  Cabai Merah Keriting : Rp. 20,000 /Kg.  Daging Ayam Ras Segar : Rp. 30,000 /Kg  Daging Sapi : Rp. 0 /Kg  Telur Ayam Ras Segar : Rp. 50,000 /Kg  Bawang Merah : Rp. 40,000 /Kg  Bawang Putih : Rp. 25,000 /Kg  Cabai Rawit Hijau : Rp. 25,000 /Kg  Cabai Rawit Merah : Rp. 45,000 /Kg  Minyak Goreng Curah : Rp. 14,000 /Ltr  Minyak Goreng Kemasan : Rp. 20,000 /Ltr  Gula Pasir Premium : Rp. 15,000 /Kg 

Pasar Karuwisi Jl. Keamanan No.31-39, Maccini Parang, Kec. Panakkukang, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90232 Di Pasar Karuwisi, minyak goreng sawit banyak ditemui meskipun merk yang ditawarkan masih terbatas, namun jumlahnya cukup banyak. Untuk merk ternama, ada Sunco kemasan 1 Liter dibanderol seharga Rp 30 Ribu.  Selain itu, ada pula minyak goreng sawit kemasan 2 liter.  Terpantau, merk Mitra dan Fitri cukup mendominasi harga Rp 55 Ribu.  Ada pula minyak goreng produksi PT Wilmar Nabati, yakni merk Siip. Harganya mulai dari Rp 55 ribu untuk kemasan 2 Liter.  Selain itu, harga cukup tinggi juga terpantau untuk telur ayam. Harganya variasi, mulai dari Rp 40 ribu, Rp 45 ribu, Rp 47 ribu, hingga Rp 50 ribu per rak. Kisaran harga tersebut tergantung dari besar telur.

Pasar Hartaco berlokasi di Jalan Daeng Tata, Kompleks Pasar, Jl. Dg. Tata Komp. Hartaco Indah No.5, Parang Tambung, Kec. Tamalate, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90224. Harga cabai rawit di Pasar Hartaco di Jl Dg Tata Raya, Kecamatan Tamalate, Kota Makassar mengalami kenaikan yang cukup signifikan dua minggu terakhir. Pedagang menjual cabai rawit dengan harga bermacam-macam. Mulai harga Rp55.000 hingga Rp60.000. Bahkan ada yang menjual Rp70.000 perkilogram.

Pasar Kalimbu Jl. Veteran Utara No.113, Wajo Baru, Kec. Bontoala, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90153 Salah satu pasar yang ada di Kota Makassar. Pasar tradisional ini menjual berbagai produk kebutuhan pokok dan sembako seperti seperti mencari beras Kota Makassar, terigu, gula, garam, sayur mayur, bawang, cabe, ikan, ayam, dan lainnya. Kelebihan pasar jenis tradisional ini adalah produk-produk yang ada di jual dengan harga rakyat, sehingga harganya murah bagi masyarakat, sebagaimana fungsi pasar pada umumnya. Identifitas dari Pasar Kalimbu ini adalah salah satu pusat pertemuan para pedagang terutama penjual sayur yang memakai motor dengan muatan yang ada di belakangnya. Motor tersebut dinamakan Pagandeng, ada Pagandeng yang datang bongkar sayur, ada yang datang membeli dan mengisi gandengan.

Pasar Cidu Pasar Cidu yang terletak di Jl Tinumbu, Kelurahan Layang, Kecamatan Bontoala, Kota Makassar. Di malam hari, daerah ini dijadikan sebagai pusat jajanan kuliner malam. Ada beragam jenis makanan yang dijajakan di tempat ini, mulai dari kentang goreng, kebab turki, bakso goreng hingga telur gulung. Selanjutnya adapula ceker ayam, empek-empek, sosis, tahu krispi, sosis telur, bakwan, barbeku, bakso dan kornet sapi. Tak sampai di situ, adapula jajanan kue donat, barongko, pisang ijo, kukis, hingga es buah. Selanjutnya ada pisang goreng, ubi goreng, hingga berbagai macam jus buah. Menariknya, harga-harga jajanannya juga sangat terjangkau, berkisar mulai dari Rp5.000 sampai dengan Rp15.000.

Pasar Bacan Jl. Bacan No.98, Melayu Baru, Kec. Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173 Pasar Bacan atau pasar yang dulunya lebih dikenal dengan pasar Cina ini termasuk salah satu pasar tradisional tertua yang ada di Makassar. Menurut salah seorang pedagang yang sudah sejak kecil orang tuanya berjualan di pasar Cina ini mengatakan jika pasar ini sudah ada sejak abad ke-19. Diketahui lokasi dari pasar Cina ini sudah berpindah-pindah sebanyak 3 kali. Lokasi awal berada di Jalan Sulawesi, selanjutnya di Jalan Sangir, lalu di Jalan Timor hingga terakhir di Jalan Bacan. Di Pasar Bacan sehari-harinya dapat kita temui berbagai kebutuhan seperti makanan khas laut, daging, sayur-mayur, rempah-rempah, dan lainnya. Pasar yang jadi salah satu tujuan warga Tionghoa di sekitar kawasan Pecinan ini mulai beraktivitas dari pukul 06.00 pagi hingga pukul 13.00 Wita siang setiap harinya. Meski lokasinya berada di tengah pemukiman Tionghoa, tapi para pedagang di pasar ini adalah mayoritas warga beretnis...

 Pasar Kampung Baru Jl. Pattimura No.20, Bulo Gading, Kec. Ujung Pandang, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90174 Pasar yang letaknya sangat strategis ini sekilas terlihat sepi. Padahal posisinya berada diantara obyek wisata Benteng Rotterdam dan deretan toko cendramata Somba Opu.  Namun pasar yang terletak di jalan Pattimura ini memiliki ciri khas Aneka Bumbu racikan makanan tradisional dari sejumlah daerah. Mulai darai coto, rendang, pallu basa, pallu kaloa dan lain-lain

Pasar Daya Jalan Pasar Daya Baru Beberapa harga bahan pokok seperti cabai besar, dan bawang putih dan merah juga naik drastis.  Seperti cabai besar naik, dari harga Rp 15.000 jadi Rp 35.000, bawang putih dari Rp 18.000 naik jadi Rp 45.000 dan bawang merah dari Rp. 17.000 menjadi Rp 28.000.

Jl. Sultan Alauddin No.10, Pa'baeng-Baeng, Kec. Tamalate, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90133 Harga bahan-bahan pokok di Pasar Pa'baeng-baeng ini terkenal cukup murah bahkan dibawah harga rata-rata nasional. Contoh harga beras BULOG Rp 9.000/Kg sedangkan di Jawa Rp9.450/Kg. Untuk harga beras premium bervariasi Rp10.000 – Rp12.000/Kg. Apalagi harga cabai Rp15.000/Kg yang sedianya Rp30.000/Kg.

Pasar Terong Jl. Terong (Jl. Masjid Raya), Makassar, Sulawesi Selatan, Indonesia Harga sembako di Pasar Terong mengalami kenaikan harga karena pasokan berkurang, cabai rawit tembus Rp 32.000/Kg. Kenaikan harga juga terjadi pada sejumlah komoditas seperti bawang, telur, dan beras  Sementara itu cabai besar dan cabai keriting harganya masih cukup stabil. Romba menyebut cabai besar berada di kisaran Rp 4.000/Kg, sedangkan cabai keriting berada di harga Rp 10.000/KgSelain cabai rawit, kenaikan harga juga terjadi pada komoditas bawang merah dan bawang putih. Saat ini, bawang merah dijual dengan harga Rp 36.000 hingga Rp 40.000/Kg.Sementara itu, bawang putih tidak mengalami kenaikan yang signifikan. Harga bawang putih saat ini dijual di kisaran Rp 25.000 hingga Rp 28.000/Kg.

Hot Pot Konon sajian hot pot diperkirakan berasal dari Mongolia 800-900 tahun yang lalu. Bahan utama sajian ini awalnya adalah daging, termasuk daging kambing dan kuda dengan kaldu yang tidak pedas. Kemudian hot pot menyebar ke seluruh Cina, di mana variasi regional dari berbagai wilayah di China punya variasi yang berbeda. Sajian ini kemudian berkembang dan bertahan hingga hari ini. Sajian satu ini memiliki sejarah yang cukup panjang. Menurut cerita, Kaisar Qianlong dari dinasti Qing adalah penggemar berat sajian berkuah satu ini. Pada saat itu, setiap kerajaan mengadakan pesta untuk para pejabat tua dan pensiunan kerajaan, hot pot dengan daging menjadi salah satu sajian yang ada dalam daftar menu. Apalagi saat perayaan Tahun Baru, sajian ini tak pernah absen. Ada banyak jenis bahan makanan yang bisa dipadukan untuk dijadikan isian sajian ini, mulai dari aneka daging, ikan hingga sayuran. Lebih menariknya lagi, sajian ini akan terasa lebih nikmat saat dinikmati beramai-ramai. Tak hany...

Sushi Sushi awalnya berasal dari metode pengawetan ikan dari daerah Asia Tenggara yang kemudian menyebar ke Tiongkok, lalu ke Jepang. Metode pengawetan ikan ini dinamakan narezushi. Narezushi merupakan cara mengawetkan ikan, dengan cara menaruh ikan di atas nasi asin, kemudian dibungkus dengan daun. Ikan yang dibungkus tadi lantas mengalami proses fermentasi. Proses inilah yang membuat ikan tetap layak makan dan nikmat disantap meskipun disimpan lama. Awalnya nasi asin pada narezushi akan dibuang dan hanya ikannya saja yang dikonsumsi.  Kemudian ada makanan yang disebut namanare, hidangan ini dibuat dari ikan mentah yang dibungkus dengan lapisan kulit ikan. Ikan dikonsumsi sebelum rasanya berubah. Dari kedua makanan inilah sushi konon berasal, yang awalnya bertujuan untuk pengawetan ikan polanya berubah menjadi masakan jenis baru. Awal mula sushi modern, muncul pada zaman Edo di Jepang, yaitu di sekitar tahun 1600-1800 di Jepang. Pada zaman ini ikan dan sayur ditaruh di atas nasi d...

Croissant Kroisan (bahasa Prancis: croissant, pengucapan bahasa Prancis: [kʁwa'sɑ̃] atau roti sabit adalah sejenis pastry atau kue kering yang berasal dari Austria. Dinamakan demikian karena bentuknya menyerupai bulan sabit. Dikutip dari Le dictionnaire Larousse, salah satu makna kata croissant adalah bulan sabit. Bahan dasar kue kering ini adalah mentega, air, tepung, ragi, gula, garam. Awalnya croissant dikenal dengan nama kipferl dan merupakan makanan yang berasal dari Austria. Kipferl sudah ada bahkan sejak tahun 1227 yang dibuat oleh para pembuat roti Wina. Bentuknya juga sudah dikenal seperti bentuk bulan sabit. Kipferl milik Austria menjadi makanan orang Prancis ketika orang-orang Prancis mulai membuat adonan kipferl mereka sendiri sebagai inovasi dari adonan asli Austria.  Meskipun masih menjadi perdebatan hingga saat ini, sejarah menunjukkan bahwa pengusaha August Zang adalah orang yang pertama kali membuka toko roti Wina di Prancis tahun 1838. Toko rotinya menjadi terkena...

Portuguesse Eggtart Pastel de nata (pelafalan dalam bahasa Portugis: [pɐʃˈtɛɫ dɨ ˈnatɐ]; jamak: pastéis de nata), atau pastel de Belém ([pɐʃˈtɛɫ dɨ bɨˈlɐ̃ĩ]; jamak: pastéis de Belém) adalah kue tart telur khas Portugis. Kue ini juga dapat ditemukan di wilayah Brasil, Angola, Mozambik, Tanjung Verde, Sao Tome dan Principe, Guinea-Bissau, Timor Leste, Goa dan Makau, serta di wilayah dengan populasi Portugis yang besar, seperti Kanada, Australia, Amerika Serikat dan Prancis. Konon pastéis de natas diciptakan sebelum abad ke-18 oleh biarawan Katolik di Biara Jerónimos (bahasa Portugis: Mosteiro dos Jerónimos) Belém, Lisboa. Casa Pastéis de Belém di Lisboa adalah tempat pertama di luar biara yang menjual pencuci mulut berkrim setelah biara ini ditutup.

Spaghetti Carbonara Spaghetti alla carbonara atau carbonara adalah masakan Italia yang berupa spaghetti yang dimasak dengan saus telur, keju dan daging. Carbonara diciptakan dari resep rakyat pedesaan Italia tengah yang berciri sederhana dan apa adanya. Setiap orang mempunyai cara tersendiri dalam memasak carbonara namun prinsip utama adalah penggunaan bahan berkualitas terbaik. Penambahan krim untuk carbonara adalah salah kaprah dan banyak orang Italia masih memperdebatkan daging yang digunakan, apakah guanciale atau pancetta. Bahan utama memasak carbonara adalah pasta, telur, pecorino dan lada hitam. Sebagai masakan yang merakyat dan populer, terdapat beberapa klaim asal mula carbonara. Teori pertama menyebutkan carbonara ditemukan oleh "carbonai", pekerja pembuat arang yang tinggal di pegunungan Apennina. Saat tinggal di luar rumah, ia memasak pasta dengan keju, daging asin, minyak zaitun, garam dan merica. Teori kedua. Seorang penjual batubara yang mendirikan rumah makan ...

Tom Yam   Tom yam (bahasa Thai: ต้มยำ, IPA: [tôm jām], juga kadang-kadang disebut tom yam atau dom yam) adalah sup yang berasal dari Thailand. Sup ini merupakan salah satu makanan Thailand yang terkenal. Di Thailand, tom yum biasanya dibuat dengan udang (tom yum goong), ayam (tom yum gai), ikan (tom yum pla), atau makanan laut yang dicampur (tom yum talay atau tom yum po taek) dan jamur. Biasanya tom yam disajikan sebagai hidangan pembuka. Terdapat berbagai versi hidangan tom yam seperti tom yum gai (campuran ayam) dan tom yum talay (campuran makanan laut). Kuah tom yam ada yang bening dan pekat. Bumbu utama keduanya sama tetapi tom yam kuah pekat ditambahkan susu evaporasi atau santan. Tom yam dianggap sebagai makanan pokok di hampir setiap rumah di Thailand. Tidak memandang status, hampir semua kalangan memasak tom yam sebagai makanan sehari-hari. Bahan yang digunakan untuk memasak tom yam sangat mudah ditemukan. Beberapa di antaranya adalah udang, tomat, jamur, dan daun ketumbar...

Daun Jeruk Daun jeruk juga bisanya ditambahkan dalam berbagai masakan karena memiliki aroma yang harum. Daun jeruk yang sering digunakan biasanya berasal dari daun tanaman jeruk purut. Bumbu masakan ini bisanya ditambakan dalam masakan seperti soto atau diolah bersama sambal. Dalam dunia medis, daun jeruk juga ternyata memiliki beberapa manfaat. Menurut penjelasan dalam hellosehat.com, daun jeruk diketahui bisa menjaga kesehatan mulut, mengurangi peradangan, menjaga kesehatan rambut, membasmi kutu, dan memberikan sensasi rileksasi. Daun Salam Daun ini memiliki bisa memberukan aroma yang khas dan membuat cira rasa makanan semakin sedap. Daun salam biasanya digunakan dalam masakan daging, ikan, dan berbagai olahan makanan lain. Kemangi Kemangi merupakan terna kecil yang daunnya biasa dikonsumsi sebagai lalap. Daun kemangi memiliki aroma khas yang kuat. Selain sebagai lalap, kemangi juga biasa ditambahkan dalam berbagai masakan.

Lengkuas Rimpang lainnya yang biasa diguanakn sebagai bumbu dapur yaitu lengkuas. Bumbu ini memiliki tesktur mirip jahe namun kulitnya terang kemerahan. Daging lengkuas juga lebih keras dibandingkan rimpang lainnya. Sehingga lengkuas biasanya harus digeprek terlebih dahulu sebelum dgunakan. Lengkuas biasanya ditambahkan dalam beberapa masakan seperti rendah untuk memberikan cita rasa yang khas dan sedap. Cabai Merah Cabai juga masuk dalam daftar bumbu dapur nusantara yang banyak digunakan. Cabai terdiri atas dua macam yaitu cabai merah besar dan cabai merah keriting. Bumbu masakan yang satu ini bermanfaat untuk memberikan rasa yang pedas. Biasanya cabai ditambahkan dalam masakan seperti balado, rica-rica, atau diolah menjadi aneka sambal. Daun Bawang Daun bawang atau bawang daun merupakan tanaman yang biasanya ditambahkan dalam berbagai masakan. Misalnya sebagai campuran telor dadar, martabak, sup, soto, dan olahan lainnya. Bawang daun memiliki aroma khas yang bisa menggugah selera mak...

Jahe rempah-rempah yang satu ini sudah sangat populer sejak dahulu. Jahe biasanya digunakan untuk membuat minuman yang bermanfaat untuk menghangatkan badan. Sebagai bumbu dapur, jahe memberikan aroma khas pada masakan. Biasanya jahe digunakan dalam masakan seperti kari ayam dan kari ikan. Jahe yang biasanya digunakan dalam masakan yaitu jahe kuning. Jahe ini memberikan aroma khas dan bisanya diolah dengan cara diiris tipis atau digiling. Sementara itu jenis jahe lainnya yakni jahe merah lebih sering digunakan untuk obat herbal. Kencur Bumbu dapur dan manfaatnya selanjutnya yaitu kencur. Bumbu ini biasanya ada dalam makanan khas sunda seperti seblak. Kencur memberikan aroma yang khas yang menjadikan makanan semakin nikmat. Selain itu, rempah yang satu ini juga mengandung minyak atsiri dan alkaloid yang bermanfaat sebagai stimulan. Kunyit Bumbu masakan berwarna kuning ini memang sudah tidak asing lagi bagi kita. Kunyit bermanfaat untuk menghilangkan bau amis, memberikan warna alami, dan ...

 Kemiri Bumbu dapur lainnya yang juga selalu digunakan dalam masakan tradisional yaitu kemiri. Bumbu masakan ini bisa memberikan rasa gurih yang membuat masakan semakin nikmat. Selain itu, manfaat kemiri juga bisa digunakan untuk sampo atau sabun. Karena kandungan dalam rempah ini dipercaya bisa mempercepat pertumbuhan rambut. Bawang Putih Bumbu dapur basah pertama yang hampir selalu ada di setiap masakan yaitu bawang putih. Bumbu yang satu ini terkenal dengan cita rasa dan aroma yang khas. Biasanya bawang putih digunakan dengan cara diiris, digeprak, atau dihaluskan. Bawang Merah Kelompok bawang lainnya yang juga biasa digunakan sebagai bumbu masakan yaitu bawang merah. Umbi yang satu ini juga memiliki rasa dan aroma yang khas. Bawang merah bahkan sering dikonsumsi saat masih mentah, misalnya dibuat acar atau sambal. Bawang merah juga cocok untuk dijadikan topping makanan setelah diolah menjadi bawang goreng.

Cengkeh Umumnya cengkih digunakan untuk makanan seperti gulai, kari, dan nasi kebuli. Namun rempah ini juga sering dijadikan topping kue nastar, bolu, dan olahan kue lainnya. Bagi kesehatan rempah ini memberikan banyak manfaat untuk tubuh. disebutkan bahwa manfaat cengkih untuk kesehatan antara lain mencegah kanker, membunuh bakteri penyebab penyakit, memelihara kesehatan hati, menjaga tulang, obat maag, dan mengontrol kadar gula darah. Ketumbar bumbu dapur dan manfaatnya selanjutnya yang hampir selalu digunakan dalam masakan Indonesia yaitu ketumbar. Bumbu masakan ini memiliki bentuk seperti lada hanya saja teksturnya lebih kasar dan ringan. Ketumbar biasanya digunakan untuk membumbui daging, ikan, telur, dan sayur berkuah. Pala  merupakan rempah khas Indonesia yang biasanya ditambahkan dalam masakan. Rempah yang satu ini memberikan aroma yang tajam sehingga membuat masakan semakin nikmat. Salah satu masakan yang biasanya menggunakan buah pala yaitu semur.

 Tarragon Bentuk daunnya panjang-panjang, mirip kayak kangkung. Baunya juga tajam dan khas banget. Daun ini dipercaya bisa meningkatkan cita rasa semua jenis masakan, mulai dari olahan telur bahkan seafood. Orang Barat juga suka mencincang-cincang daun tarragon untuk dicampur ke dalam mayones supaya rasanya lebih nikmat. Dill Daun ini berbentuk panjang dan halus-halus. Aromanya dipercaya bisa menghilangkan bau amis pada masakan seafood. Selain untuk seafood, dill juga biasa digunakan untuk membuat acar, salad, dan sup. Aroma dill akan menguarkan aroma lebih kuat kalau kamu menggunakannya dalam kondisi segar. Marjoram Marjoram ini bentuknya mirip seperti oregano. Cuma kalau marjoram punya daun yang lebih lebar. Biasanya marjoram digunakan untuk campuran saus tomat dan sup. Tanaman marjoram dipercaya berasal dari Mediterania. Kamu harus ke supermarket besar dan ke bagian bumbu-bumbu khas Eropa untuk mendapatkan marjoram ini. Biasanya marjoram dijual dalam kemasan botol dan sudah keri...

Parsley  Inilah yang disebut daun peterseli atau parsley. Ternyata, daun ini merupakan salah satu jenis rempah yang menjadi rempah khas orang Barat. Daun ini memiliki aroma ringan, tidak seperti daun mint. Selain sebagai garnish, peterseli biasanya digunakan untuk campuran salad atau masakan Eropa lainnya. Basil Kalau daun yang satu ini mirip dengan daun kemangi. Aroma dan rasanya segar banget. Kalau di pasaran tersedia basil dalam bentuk masih segar maupun kering. Biasanya daun ini dijadikan tambahan dalam masakan pasta, sup, salad, ikan, ayam, dan lain-lain. Mint Leaf Daun mint punya aroma wangi dan segar, seperti permen-permen mint yang biasa kita makan. Rasa dingin dan segar dari daun mint ini ternyata berasal dari kandungan senyawa mentol. Biasanya daun mint hanya dijadikan garnish untuk sajian makanan manis atau bisa juga dijadikan teh.

Rosemary  merupakan salah satu rempah yang pada umumnya digunakan untuk hidangan Barat. Bentuknya panjang dan runcing serta berwarna hijau, rosemary mempunyai aroma yang lezat dan khas.  Rempah ini sangat cocok ditambahkan pada olahan daging sapi, ayam, seafood, ataupun domba. Rosemary kerap digunakan sebagai bumbu sup maupun sajian panggang, baik daging maupun ikan. Tak jarang ada pula yang memakainya untuk membuat minuman.  Rosemary memiliki aroma yang khas, mirip seperti kayu tapi juga segar layaknya jeruk dan mint. Berkat bau tersebut, rosemary kerap digunakan untuk menambah aroma masakan. Thyme  merupakan salah satu jenis rempah daun yang sangat terkenal. Daunnya mungil, bentuknya oval kecil dengan tangkai kecil keras. Aromanya sangat harum dan khas. Thyme banyak dipakai oleh orang Yunani sebagai obat herbal.  Dalam perkembangannya thyme banyak dipakai hampir di semua hidangan Eropa, Portugis, Lebanon, Turki,Spanyol, Karibia dan Timur Tengah. Aroma daun rem...

Krim (cream)  adalah produk susu berwarna putih kekuningan yang diperoleh melalui proses skimming susu yang tidak dihomogenisasi.  Setelah susu dipanaskan, lapisan tipis lemak mulai menumpuk di permukaan dan disebut sebagai krim.Krim dijual segar atau dalam bentuk bubuk atau ditambahi dengan bahan pengental dan pengawet.  Krim dari sapi, kambing, atau skimming dari susu whey digunakan untuk tujuan yang berbeda. Produk ini digunakan dalam berbagai makanan seperti saus, makanan panggang, dan makanan penutup. Mentega  a dalah makanan produk susu, dibuat dengan mengaduk krim yang didapat dari susu. Biasanya digunakan sebagai olesan roti dan biskuit, sebagai perantara lemak di beberapa resep roti dan masakan, dan kadang-kadang bahan untuk menggoreng. Karakter mentega biasanya berwarna kuning agak pucat (mirip susu) lebih pucat dan akan cepat meleleh di dalam suhu ruang. Mentega memiliki aroma harum sehingga banyak digunakan sebagai campuran bahan pembuatan kue untuk menam...

Lada  atau merica mempunyai nama latin (Piper Nigrum L) merupakan sebuah tanaman rempah yang digunakan sebagai bumbu dan mempunyai kandungan kandungan kimia, seperti minyak lada, minyak lemak, pati dan juga berkhasiat obat. Indonesia sejak dulu dikenal sebagai penghasil terbesar rempah-rempah khususnya lada putih. Lada putih banyak ditanam di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung, sehingga menjadikan provinsi tersebut sebagai salah satu penghasil lada putih (Muntok Pepper white) di dunia. Lada adalah salah satu bumbu dapur dalam masakan dan masuk kedalam bijibijian. Lada yang berbentuk bulat kecil ini memiliki rasa yang pedas, pahit dan juga hangat. Lada yang sering digunakan untuk memasak adalah lada yang berwarna putih. Tekstur dari lada ini yaitu kasar dan keras. Oleh karena itu, lada perlu dihaluskan agar cita rasa lada tetap terjaga dan meresap kedalam masakan. Ketika lada dipasarkan kebanyakan para penjual atau distributor juga sudah menjual lada dalam kemasan bentuk bubuk lada ...

Keju Cheddar adalah jenis keju yang paling umum dijumpai di berbagai belahan dunia dan paling banyak dikonsumsi. Keju Cheddar terbuat dari susu sapi yang sudah dipasteurisasi. Keju Cheddar memiliki tekstur yang cenderung keras, berwarna putih pucat, memiliki rasa yang tajam dan gurih. Keju Cheddar berasal dari Inggris, tepatnya di sebuah desa bernama Cheddar di Somerset. Salah satu cara pengolahan keju cheddar yang paling umum adalah dengan cara diparut dan dijadikan topping atau filling dari makanan maupun minuman seperti roti dan susu. Cara menghidangkan keju cheddar adalah dengan dipanggang pada suhu tertentu agar menjadi renyah. Keju Cheddar juga dapat dijadikan taburan makanan untuk penyedap rasa. Mozzarella  adalah keju Italia yang dibuat dengan cara diputar dan dipotong, karena dalam bahasa Italia, mozzare berarti memotong. Keju ini dibuat dari susu sapi ataupun susu kerbau. Mozzarella di bufala dibuat dari susu kerbau, sementara mozzarella fior di latte dibuat dari susu sap...

Tepung tapioka  terbuat dari pati singkong. Tepung ini memiliki warna yang bening, kental dan bersifat agak lengket jika dipanaskan. Tepung ini hanya mengandung sedikit protein. Biasanya, tepung ini sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan bakso, atau sering juga dijadikan pengental pada berbagai tumisan. Selain itu, tepung tapioka sering digunakan untuk pembuatan pempek, cimol, cilok, dan batagor. Tepung Jagung Banyak orang menyebut tepung jagung ini dengan sebutan tepung maizena. Padahal, maizena adalah nama dari salah satu merek dagang dari tepung jagung.  Tekstur tepung jagung hampir sama seperti tepung terigu, hanya saja warnanya lebih pucat dan keruh. Tepung jagung merupakan jenis tepung yang biasa digunakan sebagai pengental pada sup atau saus. Jika Anda menggunakan tepung ini untuk membuat sponge cake dan puding, maka akan memberikan efek lembut. Tepung ini juga akan memberikan efek renyah jika digunakan pada cookies. Tepung Ketan  terbuat dari bera...

Tepung terigu  adalah tepung yang berasal dari biji gandum murni. Bagian gandum yang diambil adalah bagian daging yang sudah bebas dari kulit ari maupun inti gandum. Tepung terigu ini memiliki tekstur halus, juga elastisitas yang tinggi. Tepung sagu  adalah tepung yang masuk ke dalam jenis pati. Tepung ini terbuat dari bagian tengah pohon sagu atau pohon aren. Cara membuatnya adalah dengan menegruk bagian tengah pohon ini lalu dihaluskan, dicampur air, dan didiamkan hingga mengendap. Endapan inilah kemudian dikeringkan sampai berbentuk tepung. Tekstur tepung sagu agak kesat dan berpasir dengan warna yang agak keruh. Tepung ini biasa digunakan untuk pembuatan bubur, pempek, kue bika ambon, dan kue sagu. Tepung roti  atau biasa juga disebut dengan tepung panir adalah tepung yang terbuat dari roti tawar yang dikeringkan lalu ditumbuk. Tepung ini memiliki dua warna, yaitu putih dan oranye, dengan tekstur yang kasar.  Tepung roti biasa digunakan sebagai lapisan pada goren...

  Tepung Terigu Protein Rendah Tepung terigu dengan protein rendah terbuat dari gandum lunak. Tepung terigu jenis ini memiliki kandungan gluten sekitar 6-8%. Untuk daya serapnya terhadap air, tepung terigu protein rendah memiliki daya serap yang rendah.  Daya serap yang rendah menjadikan tepung terigu protein rendah sulit untuk diuleni. Selain itu, tepung jenis ini juga tidak elastis dan susah mengembang. Meskipun begitu, tepung terigu protein rendah cenderung tahan lama.  Sifatnya yang tahan lama itu cocok untuk membuat kue kering dengan tepung ini. Tak hanya kue kering, tepung terigu protein rendah juga cocok untuk membuat kue bertekstur lembut. Tepung Terigu Protein Sedang Tepung terigu protein sedang disebut juga sebagai tepung terigu serbaguna. Kandungan gluten dari tepung jenis ini mencapai 10.5-11.5%. Sesuai sebutannya, tepung terigu protein sedang bisa digunakan untuk membuat berbagai jenis makanan.  Contoh makanan yang bisa dibuat dengan tepung ini adalah do...

Oven Rotary Merupakan oven dengan sistem panas melalui angin yang dihembuskan oleh kipas produk yang dihasilkan cenderung kering dan crispy seperti kue kering, pastry, pizza, soes dan bolu. oven rotary ini memiliki sistem rack yang berputar sehingga dapat memperoleh kematangan yang pas.  Griddle  Griddle akan memberikan hasil panggangan yang merata dan matang sempurna. Perpaduan antara Griddle dan Grill membuat alat Pengolahan Makanan ini menjadi multi fungsi, memasak berbagai bahan makanan dengan sempurna sesuai dengan karakteristiknya masing-masing. Cocok untuk digunakan di Resto dan Cafe. Hand mixer  adalah alat untuk mengaduk adonan roti atau kue dalam volume kecil yang digerakkan oleh motor listrik dan penggunaannya dengan cara digenggam pada bagian handlenya.

Bread Slicer Penggunaan mesin ini adalah untuk menghasilkan potongan lembaran roti dengan ukuran yang sesuai dan sama rata. Dalam mesin ini terdapat pisau-pisau yang tersusun dengan ketajaman yang sangat baik sehingga tidak merusak bentuk ataupun tekstur dari roti yang dipotong. Menggunakan mesin ini dapat menghasilkan potongan roti tawar dengan kualitas baik jika dibandingkan dengan kita memotong secara manual. Tidak hanya itu, penggunaan mesin ini juga dapat menghemat waktu dalam produksi dan juga sangat mudah dalam merawat mesin ini. Salamander Fungsi dari Salamander ini adalah memberikan warna pada bagian atas makanan, dan merenyahkan bagian atas makanan. Alat dengan sumber panas pada bagian atas. Dirancang dengan tungku diatas, memanggang permukaan bagian atas supaya tamapk kecoklatan dan lebih menarik, seperti Creme Brulee. Deep Fryer Biasanya, deep fryer digunakan untuk menggoreng makanan seperti ayam, kentang goreng, keripik, dan jenis gorengan lainnya. Deep frying adalah tekni...

Chicken Stainless Skewer  terbuat dari bahan stainless sehingga menghantarkan panas dengan baik. Alat ini digunakan untuk menusuk ayam atau daging untuk dipanggang di atas Grill. Termometer   Termometer daging adalah alat pengukur suhu yang cukup akurat untuk mengetahui tingkat kematangan daging. Termometer daging berbentuk seperti jam, ada yang digital dan analog. Setelah menggunakan termometer, bersihkan dan keringkan sebelum menyimpannya di tempat kering. Disarankan untuk memeriksa keakuratannya dari waktu ke waktu dengan merendamnya dalam penangas es (32° F) atau sepanci air mendidih (212° F, tergantung ketinggian). Roasting rack  ini berfungsi untuk meninggikan daging panggang dari permukaan wajan dan memungkinkan udara panas oven bersirkulasi lebih bebas untuk memasak daging panggang lebih merata. Roasting rack juga mencegah kulit unggas menempel ke permukaan wajan.

Rolling pin  adalah sebuah alat yang digunakan untuk menipiskan adonan kue, roti, cookies, pizza maupun mie. Selain digunakan untuk membantu menipiskan adonan, rolling pin juga berfungsi untuk menggulung adonan maupun menghias adonan. Meskipun sangat multifungsi rolling pin tidak bisa digunakan untuk semua bahan terkhusus bahan yang memiliki tekstur lengket. Itulah sebabnya terkadang saat menggulung maupun menipiskan adonan kita menggunakan tepung sebagai alas maupun pelicin agar adonan tidak terlalu lengket. Scrapper Alat ini berfungsi untuk meratakan cream adonan pada kue tart agar terlihat lebih rapi, merata dan cantik. Selain scraper kue tart, juga berfungsi sebagai pemotong kue seperti pemotong pizza. Bread Knife  Pisau roti digunakan untuk memotong roti dan merupakan salah satu dari banyak pisau dapur yang digunakan oleh juru masak. Bilah pisau roti yang bergerigi mampu memotong roti yang lembut tanpa menghancurkannya.

Lighter Kegunaan utama dari lighter adalah sebagai pemantik api yang dapat digunakan untuk berbagai jenis kebutuhan. Pemantik api atau yang juga disebut lighter ini menggunakan cairan hidrokarbon seperti naptha atau butana yang dapat menghasilkan api. Kedua cairan yang digunakan itu memiliki sifat yang mudah terbakar. Food Tong Salah satu peralatan masak yang biasa digunakan adalah penjepit makanan atau food tong. Penjepit makanan bisa digunakan untuk memudahkan memasak serta menyajikan makanan. Penjepit makanan ini terbuat dari berbagai bahan, seperti stainless steel, silikon, nilon, hingga kayu. Peeler  merupakan salah satu utensil yang wajib dimiliki. Fungsi yang bisa kita dapatkan dari peeler ini ialah sebagai pengupas, penyerut, pengiris, pencacah, bahkan bisa untuk mendekorasi masakan kita.

Stand mixer  mempunyai harga yang lebih mahal dari hand mixer. Stand mixer ini terdiri dari pengocok balon besar (untuk mengocok), pengocok rata (untuk pencampuran kue dan pastry) dan pengait adonan (untuk roti). Fungsi utamanya sama seperti mixer pada umumnya, perbedaannya adalah penggunaan mixer ini dapat digunakan dengan kapasitas adonan yang lebih banyak serta mixer ini bergerak otomatis dengan tombol on/off sehingga sedikit membantu kita dibandingkan menggunakan hand mixer. Proofing Cabinet  itu sendiri berbentuk lemari yang berfungsi sebagai pengembang adonan, selain itu proofer sendiri dapat digunakan untuk proses fermentasi pada permbuatan yogurt. Proofing cabinet dilengkapi dengan pengatur suhu sehingga kita bisa menyesuaikan dengan adonan yg kita inginkan. Gas Oven Sesuai namanya, oven gas memiliki sumber panas dari gas elpiji. Ada dua jenis oven gas, yakni yang menyatu dengan kompor dan yang berdiri sendiri. Biasanya oven gas yang berdiri sendiri (tidak tergabung de...

Sink Fungsinya adalah untuk mencuci sayuran atau peralatan makan. Bentuk sink biasanya kotak dan agak dalam, sehingga cukup untuk mencuci benda yang agak besar. Dari bentuknya, sink ada yang hanya terdiri dari satubak (disebut single hole) ada juga yang terdiri dari dua bak yang diletakkan bersebelahan (disebut double hole). Pada sink dua bak, bak yang satu berfungsi untuk mencuci piring kotor, sementara bak yang satunya lagi berfungsi untuk membilas. Pada bagian tengah sink terdapat lubang untuk pembuangan air, yang akan mengalirkan air kotor ke saluran pembuangan. Dishwasher Mesin pencuci piring adalah mesin yang digunakan untuk membersihkan peralatan makan, peralatan masak, dan peralatan makan. Dishwasher ini sangat membantu untuk meringankan pekerjaan karena memakai mesin sehingga dapat bekerja secara otomatis. Hand Washer  merupakan westafel yang digunakan untuk mencuci tangan. Mencuci tangan adalah salah satu tindakan sanitasi dengan membersihkan tangan dan jari jemari dengan...