Kitchen Daily Activity

 hi everyone! hari ini aku mau update salah satu tools yang ga pernah aku lihat sebelumnya. tools ini bernama pasta boiler pasta boiler merupakan salah satu equipment yang memiliki fungsi untuk merebus pasta atau bahkan bahan masakan lainnya. biasanya untuk merebus sesuatu dengan menggunakan alat ini kita menggunakan strainer lalu dicelupkan kedalam mesin tersebut hingga kematangan yang kita inginkan.  di kitchen kami menggunakan untuk merebus atau blanch sayuran atau pasta yang sudah setengah matang ketika ada orderan. mesin ini dilengkapi dengan pemanas yang bisa diatur suhunya serta saluran air masuk dan keluar.

"SEARED BARRAMUNDI" seared barramundi ini merupakan menu best seller yang ada dibotol biru,  barramundi berarti ikan kakap putih dan seared adalah panggang.  dish ini dilengkapi dengan potato puree yang dimana terbuat dari kentang yang dihaluskan dengan campuran cream dan seasoning, memiliki rasa sangat lembut dan creamy. selain potato puree ada juga sauted spinach/tumis bayam dan pesmol sauce yang terbuat dari bumbu kuning yang dihaluskan dengan tambahan coconut milk. 

hi everyone! sekian lama di breakfast aku kali ini dipindahkan ke resto Botol Biru yang dimana resto tersebut menunya ala carte, set lunch menu, dinner menu dan buffet bbq.  senang sekali dipindahkan ke resto ini karena bakal lebih banyak belajar disini... hari pertama disini aku diajak touring wilayah kitchen agar paham isi-isi chiller dan letak-letak utensil. setelah itu aku diajarkan tentang beberapa menu yang ada disini.. walaupun menunya lumayan banyak tapi pelan-pelan pasti bisa.  untuk ukuran kitchennya tidak terlalu besar, dan kitchennya ini memiliki tipe open kitchen, jadi kegiatan kita selama memasak bisa dilihat dari luar oleh tamu. berikut salah satu kegiatan ku hari ini. berhubung pizza sudah mau habis jadi kita ngeroll pizza dulu. untuk pizza doughnya sudah di prepare sama pastry jadi kita sisa roll pizzanya saja hingga jadi berbentuk bulat ini merupakan step pertama yang dilakukan, membentuk pizza dough agar terbentuk seperti bulat dengan ukuran lebih besar seki...

hi everyone  sekian lama tidak pernah update karena sibuk training, akhirnya ada waktu luang untung posting blog lagi hari ini aku mau share salah satu menu andalan di Anatara Uluwatu. ini termasuk menu dessert yang paling best seller selama aku training disini.  "  MANGO STICKY RICE" mango sticky rice ini merupakan salah satu dessert yang berasal dari negara Thailand. dessert ini terbuat dari beras ketan, santan dan buah mangga. rasanya manis segar karena ada perpaduan antara buah dan santan.  untuk tekstur dari dessert ini seperti beras ketan pada umumnya dan diberi saus santan atau yang kita sebut coconut gel yang kental dan manis.  mangga yang digunakan pada mango sticky rice ini adalah mangga yang manis.