Tepung tapioka
terbuat dari pati singkong. Tepung ini memiliki warna yang bening, kental dan bersifat agak lengket jika dipanaskan. Tepung ini hanya mengandung sedikit protein. Biasanya, tepung ini sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan bakso, atau sering juga dijadikan pengental pada berbagai tumisan. Selain itu, tepung tapioka sering digunakan untuk pembuatan pempek, cimol, cilok, dan batagor.
Tepung Jagung
Banyak orang menyebut tepung jagung ini dengan sebutan tepung maizena. Padahal, maizena adalah nama dari salah satu merek dagang dari tepung jagung. Tekstur tepung jagung hampir sama seperti tepung terigu, hanya saja warnanya lebih pucat dan keruh. Tepung jagung merupakan jenis tepung yang biasa digunakan sebagai pengental pada sup atau saus. Jika Anda menggunakan tepung ini untuk membuat sponge cake dan puding, maka akan memberikan efek lembut. Tepung ini juga akan memberikan efek renyah jika digunakan pada cookies.
Tepung Ketan
terbuat dari beras ketan hitam atau putih yang ditumbuk. Sifat dari tepung ini adalah liat dan kenyal, sehingga sangat cocok digunakan untuk pembuatan onde-onde, getas, putri mandi, opak, kue bugis, dan lain-lain. Ketika diencerkan, tepung ketan akan lebih kental daripada tepung beras. Tepung ketan ini cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes dan ibu hamil karena mengandung vitamin E dan B yang tinggi.
Komentar
Posting Komentar