Equipment & Utensil - Knife

 Boning Knife

diartikan sebagai pisau tulang, tetapi fungsi pisau ini bukan untuk memotong tulang, melainkan untuk memotong daging dari tulang. Pisau ini memiliki ukuran yang kecil dan sangat tajam agar mempermudah dalam melepaskan daging dari tulang.

Cleaver Knife

Cleaver knife merupakan jenis pisau yang sering kamu temukan di berbagai toko daging yang ada di pasar. Pisau potong ini berbentuk kotak dan berukuran besar. Kita bisa menggunakan pisau ini untuk memotong berbagai jenis tulang, mulai dari yang kecil hingga keras. Banyak juga yang menyebut pisau ini sebagai Chinese knife karena sering terdapat pada peralatan masak para juru masak dari China

Chef Knife

Jenis pisau chef’s knife merupakan pisau serbaguna yang banyak digunakan karena mampu memotong berbagai jenis bahan makanan, mulai dari daging, buah, dan sayuran. Tidak heran jika Chef’s knife mendapat julukan pisau serbaguna. Ukuran standar pisau ini biasanya mencapai 20-30 cm. Sayangnya, pisau ini memiliki sedikit kelemahan, yakni tidak mampu memotong tulang dengan mudah.