Equipment & Utensil - Pastry & Bakery Equipment

Stand mixer 

mempunyai harga yang lebih mahal dari hand mixer. Stand mixer ini terdiri dari pengocok balon besar (untuk mengocok), pengocok rata (untuk pencampuran kue dan pastry) dan pengait adonan (untuk roti). Fungsi utamanya sama seperti mixer pada umumnya, perbedaannya adalah penggunaan mixer ini dapat digunakan dengan kapasitas adonan yang lebih banyak serta mixer ini bergerak otomatis dengan tombol on/off sehingga sedikit membantu kita dibandingkan menggunakan hand mixer.

Proofing Cabinet 

itu sendiri berbentuk lemari yang berfungsi sebagai pengembang adonan, selain itu proofer sendiri dapat digunakan untuk proses fermentasi pada permbuatan yogurt. Proofing cabinet dilengkapi dengan pengatur suhu sehingga kita bisa menyesuaikan dengan adonan yg kita inginkan.

Gas Oven

Sesuai namanya, oven gas memiliki sumber panas dari gas elpiji. Ada dua jenis oven gas, yakni yang menyatu dengan kompor dan yang berdiri sendiri. Biasanya oven gas yang berdiri sendiri (tidak tergabung dengan kompor) digunakan untuk industri baking makanan atau kue, dapur restoran, toko roti, dan sebagainya. Sedangkan yang paling banyak ditemukan di rumah adalah oven gas yang menyatu dengan kompor.