Famous Food - Tom Yam (Thailand)

Tom Yam

 

Tom yam (bahasa Thai: ต้มยำ, IPA: [tôm jām], juga kadang-kadang disebut tom yam atau dom yam) adalah sup yang berasal dari Thailand. Sup ini merupakan salah satu makanan Thailand yang terkenal. Di Thailand, tom yum biasanya dibuat dengan udang (tom yum goong), ayam (tom yum gai), ikan (tom yum pla), atau makanan laut yang dicampur (tom yum talay atau tom yum po taek) dan jamur.

Biasanya tom yam disajikan sebagai hidangan pembuka. Terdapat berbagai versi hidangan tom yam seperti tom yum gai (campuran ayam) dan tom yum talay (campuran makanan laut). Kuah tom yam ada yang bening dan pekat. Bumbu utama keduanya sama tetapi tom yam kuah pekat ditambahkan susu evaporasi atau santan. Tom yam dianggap sebagai makanan pokok di hampir setiap rumah di Thailand. Tidak memandang status, hampir semua kalangan memasak tom yam sebagai makanan sehari-hari. Bahan yang digunakan untuk memasak tom yam sangat mudah ditemukan. Beberapa di antaranya adalah udang, tomat, jamur, dan daun ketumbar. Selain bahan tom yam mudah ditemukan, hanya membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk memasak tom yam.

Menurut Thai Enquirer, banyaknya udang di Sungai Chao Phraya dipercaya sebagai awal mula terciptanya tom yam. Orang yang tinggal di sekitar Sungai Chao Phraya menggunakan udang air tawar sebagai bahan utama sop. Dari sinilah tom yum goong diduga berasal dari Thailand Tengah. Terdapat catatan tertulis resep tom yam pertama yang berasal dari 1888 dengan judul "Snakehead Fish Tom Yum". Tidak tertulis mengenai udang sebagai bahan utama tom yam pada resep tersebut. Namun, penyebutan pertama udang dalam sup tom yam ditemukan dalam kamus makanan dari 1897. Kamus tersebut ditulis oleh seorang misionaris dari Amerika dalam resep berjudul "Tom Yum Goong with Additional Garnish".