Minggu Praktik Kitchen - Iga Bakar/Konro Bakar Saus Kacang

halo semua,

hari ini kita mendapatkan menu Iga Bakar/Konro bakar saus kacang khas Makassar

Resep :

Iga Sapi - 1 kg

Air - 1,5 liter 

BUMBU HALUS:

Bawang merah - 8 butir

Bawang putih - 5 siung

Kluwak, rendam air panas - 3 buah

Kemiri - 6 butir

Ketumbar - 2 sdt

Jintan - 1/2 sdt

Pala bubuk - 1/2 sdt

Kunyit - 2 cm

Jahe - 3 cm

Merica putih - 1 sdt 

BUMBU KASAR:

Serai, memarkan - 1 batang

Jahe, memarkan - 2 cm

Daun salam - 2 lembar

Daun jeruk - 3 lembar

Kayu manis - 3 cm

Kapulaga - 1 buah

Cengkeh - 4 buah

Gula merah - 1 sdm

Garam - secukupnya 

SAUS KACANG

100g kacang tanah goreng

1,5 sdm gula merah

150g kaldu rebusan Iga

1,5 sdm jeruk nipis

2 sdm kecap manis

1 sdm mentega

1sdt garam